Bolo de claras!

Ingredientes:
6 claras
3 chávenas de chá de farinha
2 e 1/2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de leite
raspa de 1 limão
1 colher de sopa de fermento
4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres sopa de azeite

Confeção:
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata o açúcar com a manteiga derretida e o azeite até obter um creme.
Acrescente a farinha intercalando com o leite até obter uma massa homogénea.
Junte agora a raspa de limão e o fermento.
Misture bem e envolva as claras batidas em castelo, com suavidade, para que não percam o ar.
Unte e polvilhe uma forma e leve ao forno, pré aquecido a 180ªc durante cerca de 50 mn ou até ver que está cozido